Gesunde Alternative zum „normalen“ Zucker?

Besonders beliebt bei Veganern und gesundheitsbewussten Menschen ist der Agavendicksaft oder Agavensirup als „gesunder“ Honigersatz (Zuckerersatzstoff).

Die Marketingexperten der Großkonzerne haben auch hier wieder ganze Arbeit geleistet. Agavendicksaft soll eine gesunde Alternative zum „normalen“ Haushaltzucker sein. Doch das ist leider nicht der Fall.

Um Agavendicksaft direkt zu gewinnen ist ein aufwendiges und teures Verfahren notwendig. Daher werden die Wurzeln überhitzt und – dank mangelnder Kontrollen im Herkunftsland Mexiko – teilweise sogar verbrannt, was zu einem Produkt führt, dass nur noch wenig mit dem ursprünglichen Agavensaft gemein hat.

Wie gesund ist nun der Agavensirup?

Um möglichst viel Gewinn, bei möglichst geringem Ausfall zu erzielen, werden riesige Anbauflächen genutzt und mit Pestiziden behandelt, die wiederrum im fertigen Produkt zu finden sind.

Bei der Produktion werden dann noch Aktivkohlefilter, sowie gentechnisch veränderte Enzyme und Harze eingesetzt und schon hat man aus einem minderwertigen Produkt ein hochwertiges Produkt geschaffen.

Dieses Endprodukt besitzt dann allerdings kaum noch Nährstoffe, stattdessen jedoch 80 % – teilweise noch mehr – Fructose (Fruchtzucker).

Gesund ist der Agavendicksaft daher nur für den Kontostand der Hersteller, jedoch nicht für den Konsumenten. Bei Letzterem kann die Gesundheit sogar schwer leiden. Die in der Agave in hohen Mengen vorkommenden Saponine können zu Durchfall und Erbrechen führen, rote Blutkörperchen zerstören und sogar Fehlgeburten auslösen.

Sascha Heinzlmeier – DER GESUNDCOACH empfiehlt als gesunde Zucker-Alternative Xylitol (Xylit).

Quellen:
Time Magazine, January 31, 2008. Carr C. „Agave’s sweet spot“

LeBlanc BW, Eggleston G, Sammatarot D, Cornett C, Dufault R, Deeby T, and St. Cyr E. „Formation of hydroxymethylfurfural in domestic high-fructose corn syrup and its toxicity to the honey bee“ J. Agric. Food Chem., 2009, 57(16), pp 7369-7376

Morell & Nagel: „Agave nectar: Worse than we thought“, Weston A. Price Foundation